РИБА “МИНТАЙ” З ОВОЧАМИ В СОУСІ
ІНГРЕДІЄНТИ:
- риба Минтай або Хек – 700 г
- цибуля – 200 г
- морква – 200 г
- томатна паста – 2 ст. л.
- сметана – 2 ст. л.
- приправа до риби – 0,5-1 ч. л.
- сіль, перець – за смаком
- вода – 250-300 мл
ПРИГОТУВАННЯ:
- Рибу почистити від нутрощів (особливу увагу приділити тому, щоб не залишити чорну плівку всередині, оскільки вона надає рибі неприємний смак), плавників, голови, добре вимити та просушити серветками.
- Посолити, поперчити. Рівномірно розподілити спеції по рибі та дати їй трохи відпочити.
- Тим часом нарізати цибулю півкільцями. На сковорідці з олією (≈ 2-3 ст. л.) смажити цибулю до прозорості.
- Моркву натерти на великій терці або порізати маленькими кубиками чи соломкою.
- Вкинути моркву до цибулі на сковорідку. Смажити приблизно 5 хвилин, помішуючи.
- Сковорідку з овочами відкласти з вогню.
- Рибу обваляти в борошні та підсмажити на розігрітій сковорідці з олією з обох боків до золотистої скоринки.
- Підсмажену рибу викласти зверху на цибулю з морквою в сотейник.
- Приготуйте соус, змішавши томатну пасту, сметану, воду, приправу до риби та спеції за смаком.
- Залити рибу сметанно-томатним соусом.
- Готувати під закритою кришкою близько 30 хвилин після закипання соусу на малому вогні до готовності риби. Під час тушкування перевертати рибу на інший бік.
Готову страву можна подавати з відварним рисом, картоплею чи овочами. Прикрасьте зеленню за бажанням.
Смакуйте на здоров’я!
КОРИСНІ ПОРАДИ
Для цієї страви найкраще використовувати повністю розморожене філе минтая, попередньо обсушене паперовим рушником. Так риба збереже свою структуру та не виділятиме зайву вологу під час приготування. Щоб соус вийшов більш ароматним, овочі рекомендується попередньо злегка обсмажити. Для покращення смаку до страви можна додати трохи лимонного соку або свіжої зелені перед подачею. Важливо не перетримати минтай на вогні, оскільки його ніжне м’ясо може стати сухим.
ЯК ЗБЕРІГАТИ "МИНТАЙ"
Готову рибу з овочами в соусі слід зберігати в холодильнику в герметичному контейнері не більше 2–3 діб. Перед подачею страву рекомендується розігрівати на невеликому вогні або в мікрохвильовій печі. Якщо соус під час зберігання став густішим, можна додати кілька ложок води або бульйону. Заморожування також допускається, проте після розморожування структура риби може стати трохи м’якшою.
ЧОМУ ВАРТО ЇЇ ГОТУВАТИ
Минтай є однією з найпопулярніших білих риб завдяки ніжному смаку та невеликій кількості кісток. Він добре поєднується з овочами та різноманітними соусами, легко засвоюється організмом і підходить для повсякденного харчування. Страви з минтая виходять ситними, але водночас залишаються легкими та корисними для всієї родини.