МЕДОВИЙ БІСКВІТ З СМЕТАННИМ КРЕМОМ
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для бісквіту:
- мед — 150 г
- сода — 1 ч. л.
- яйця — 5 шт.
- цукор — 150 г
- борошно — 200 г
Для крему:
- цукрова пудра — 150 г
- ванільний цукор — 2 ч. л.
- сметана — 500 г
- вершки жирні — 100 г
- чорнослив — 200 г
Для просочування:
- вода — 100 мл
- цукор — 1 ч. л.
 |
Ніжний, ароматний і по-домашньому затишний десерт, що повертає у дитинство.
М’який медовий бісквіт, легкий сметанно-вершковий крем і трішки чорносливу для вишуканого смаку — це торт, який хочеться готувати знову і знову.
ПРИГОТУВАННЯ
Бісквіт:
- У каструлі з товстим дном підігрійте мед на маленькому вогні.
- Додайте соду — суміш почне пінитися. Помішуйте, поки вона не стане золотистою, і зніміть з вогню.
- Яйця кімнатної температури збийте з дрібкою солі.
- Поступово всипайте цукор і збивайте 5–7 хвилин — маса має посвітлішати та збільшитися в об’ємі.
- Не припиняючи збивати, влийте тонкою цівкою теплий медовий сироп.
- Додайте борошно в кілька прийомів і акуратно перемішайте лопаткою знизу вгору — тісто має бути схоже на густу сметану.
- Перелийте у форму (24 см), дно застеліть пергаментом.
- Випікайте при 170 °C близько 40 хвилин. Перевірте шпажкою — вона має бути сухою.
- Остудіть бісквіт, зріжте верхівку (для крихти) й розріжте на три коржі.
Крем:
- Збийте холодну сметану з вершками.
- Додайте ванільний цукор і поступово всипайте цукрову пудру.
- Якщо крем виходить занадто рідкий, додайте трохи загущувача для сметани.
Начинка:
Чорнослив залийте окропом на 5 хвилин, зцідіть, обсушіть і подрібніть.
Просочування:
Змішайте воду з цукром до розчинення.
Формування торта:
- Кожен корж злегка просочіть сиропом.
- Щедро намастіть кремом і посипте чорносливом.
- Зберіть торт, верх і боки також змастіть кремом.
- Оздобіть крихтою від бісквіту та шматочками чорносливу.
Дайте настоятися
Перед подачею залиште торт у холодильнику щонайменше на 4 години, щоб він добре просочився.
М’який, повітряний і дуже ніжний медовий торт, який тане в роті.
Смак дитинства у кожному шматочку 
Смачного!