Щоб курячі крильця вийшли по-справжньому хрусткими, перед приготуванням їх слід добре обсушити паперовим рушником. Надлишок вологи заважає утворенню рум’яної скоринки. Під час запікання не розміщуйте крильця занадто щільно одне до одного, адже гаряче повітря повинно вільно циркулювати навколо кожного шматочка. Для більш насиченого смаку крильця можна замаринувати за кілька годин до приготування. Подавати страву найкраще одразу після приготування, поки скоринка залишається максимально хрусткою.
