СМАЖЕНІ ПИРІЖКИ
ІНГРЕДІЄНТИ:
для тіста:
- молоко – 250 мл
- дріжджі – 11 г (сухі) або 25 г (пресовані)
- сіль – 1 ч.л (за смаком)
- цукор – 1 ст.л (за смаком)
- борошно – 750 г
- окріп – 250 мл
- олія – 3 ст. л.
для начинки з картоплі:
- картопля варена товчена
- засмажка з цибулею
- сіль, перець – за смаком
- приправа – за смаком
для начинки з м’ясом:
- фарш м’ясний
- подрібнена цибуля
- сіль, перець – за смаком
- приправа – за смаком
 |
Смачні, рум’яні та м’які смажені пиріжки — ідеальний варіант, коли хочеться домашньої випічки без зайвих клопотів, . Тісто дріжжове заварне, виходить ніжне й пухке, а начинка — соковита та ароматна.
Приготування:
- До теплого молока (оптимальна температура — 30–37 °C) додати дріжджі, цукор і сіль.
- Всипати просіяне борошно та добре перемішати.
- Влити окріп і швидко замісити тісто: спочатку ложкою, а потім руками.
- Додати олію та добре вимісити. Тісто має бути м’яким і еластичним.
- Можна не чекати, поки тісто підійде, а одразу приступати до ліплення пиріжків.
- Розділити тісто на порційні шматочки. Кожен шматочок тонко розкачати у круг товщиною приблизно 5 мм.
- Викласти начинку та сформувати пиріжки (як показано у відео нижче).
- У сковороду щедро налити олію та добре розігріти.
- Викласти пиріжки та смажити до золотистої скоринки з обох боків (по 3–4 хвилини з кожного боку).
- Готові пиріжки викласти на паперову серветку, щоб прибрати зайву олію.
Такий рецепт виручить у будні, коли немає часу на довге приготування, але хочеться порадувати родину чимось по-справжньому домашнім. Пиріжки чудово підходять до чаю, як перекус або повноцінна страва.
Смачного!