ПЕЛЬМЕНІ ШВИДКОЇ ЛІПКИ
ІНГРЕДІЄНТИ
для заварного тіста:
- сироватка або вода – 400 мл
- борошно – 600-800 г
- яйця – 2 шт
- рослинна олія без запаху – 6 ст.л
- сіль – 2 ч.л
для начинки:
- Фарш м’ясний – 500 г
- Цибуля – 1 велика
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець чорний – 0,5 ч. л.
- Вода або бульйон – 50–80 мл
 |
Пельмені швидкої ліпки — це простий і зручний спосіб наліпити багато акуратних пельменів у мінімальний час. Лайфхак, який змінює уявлення про домашні пельмені. Готуйте багато, швидко і без зайвого клопоту.
Приготування начинки:
- Цибулю подрібнити, змішати з фаршем, додати воду для соковитості, посолити й поперчити. Добре вимісити.
Приготування тіста:
- Сиворотку (воду) доводимо до кипіння
- Половину просіяного борошна відбираємо в окремий посуд
- Додати сіль
- Борошно заливаємо окропом сиворотки (води)
- Добре перемішуємо, трохи остудити
- Додати яйця
- Поступово вимішуючи, додати другу половину борошна та олію
- Замісити еластичне тісто
- Накрити плівкою та залишити на 30 хв
Приготування пельменів (швидка ліпка):
- Тонко розкачуємо тісто — воно має бути еластичним і майже прозорим.
- Нарізаємо тісто квадратами (дивіться детально у відео).
- Викладаємо начинку на один край кожного квадрата.
- Скручуємо у рулет та добре защипуємо краї, щоб пельмені не розкрились під час варіння.
- Опускаємо пельмені в підсолений окріп.
- Варимо приблизно 7 хвилин після закипання.
- Подаємо гарячими — поливаємо вершковим маслом або ароматною піджаркою з цибулею.
Смакують пельмені зі сметаною чи вашими улюбленими соусами.
Смакуйте на здоров’я!