ПЕЛЬМЕНІ ШВИДКОЇ ЛІПКИ
ІНГРЕДІЄНТИ
для заварного тіста:
- сироватка або вода – 400 мл
- борошно – 600-800 г
- яйця – 2 шт
- рослинна олія без запаху – 6 ст.л
- сіль – 2 ч.л
для начинки:
- Фарш м’ясний – 500 г
- Цибуля – 1 велика
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець чорний – 0,5 ч. л.
- Вода або бульйон – 50–80 мл
 |
Пельмені швидкої ліпки — це простий і зручний спосіб наліпити багато акуратних пельменів у мінімальний час. Лайфхак, який змінює уявлення про домашні пельмені. Готуйте багато, швидко і без зайвого клопоту.
Приготування начинки:
- Цибулю подрібнити, змішати з фаршем, додати воду для соковитості, посолити й поперчити. Добре вимісити.
Приготування тіста:
- Сиворотку (воду) доводимо до кипіння
- Половину просіяного борошна відбираємо в окремий посуд
- Додати сіль
- Борошно заливаємо окропом сиворотки (води)
- Добре перемішуємо, трохи остудити
- Додати яйця
- Поступово вимішуючи, додати другу половину борошна та олію
- Замісити еластичне тісто
- Накрити плівкою та залишити на 30 хв
Приготування пельменів (швидка ліпка):
- Тонко розкачуємо тісто — воно має бути еластичним і майже прозорим.
- Нарізаємо тісто квадратами (дивіться детально у відео).
- Викладаємо начинку на один край кожного квадрата.
- Скручуємо у рулет та добре защипуємо краї, щоб пельмені не розкрились під час варіння.
- Опускаємо пельмені в підсолений окріп.
- Варимо приблизно 7 хвилин після закипання.
- Подаємо гарячими — поливаємо вершковим маслом або ароматною піджаркою з цибулею.
Смакують пельмені зі сметаною чи вашими улюбленими соусами.
Смакуйте на здоров’я!
Шукаєте ще більше цікавих кулінарних ідей? Перегляньте схожі рецепти, які добре доповнять ваше меню. Тут ви знайдете перші страви, другі страви, випічку, салати та домашні заготовки на будь-який смак.