СТЕГЕНЦЯ КУРЯЧІ З КАРТОПЛЕЮ, ЗАПЕЧЕНІ В ДУХОВЦІ
ІНГРЕДІЄНТИ:
для курки:
- стегенця курячі – 1 кг
- сметана – 2 ст.л
- майонез – 2 ст.л
- сіль – 1 ч.л
- перець чорний мелений – за смаком
- паприка солодка – 0,5 ч.л
- приправа до курки – 0,5 ч.л
для картоплі:
- картопля очищена – 1 кг
- цибуля – 1 шт (100 г)
- морква – 1 шт (100 г)
- сіль, перець – за смаком
- приправа – за смаком
- олія рослинна – 2-3 ст.л
 |
Стегенця курячі з картоплею, запечені в духовці. Готувати легко! Смачна страва на будень і на святковий стіл!
Приготування:
- Стегенця помити та просушити серветками.
- Приготувати соус для маринування, ретельно перемішавши до однорідності сметану, майонез, приправи та спеції.
- Стегенця ретельно промазати приготованим соусом. Залишити промаринуватися мінімум на 30 хвилин.
- Цибулю порізати півкільцями. Моркву нарізати дрібними брусочками. На розігрітій сковороді з олією засмажити їх до золотистості.
- Очищену картоплю порізати на середні кубики.
- Підсмажені овочі, картоплю, приправи та спеції добре перемішати.
Використовую форму для запікання діаметром 30 см.
- Форму змазати маслом.
- Викласти картоплю з овочами, рівномірно розподілити.
- Зверху викласти замариновані стегенця.
- Влити 100-200 мл гарячої води.
- Запікати в розігрітій духовці при 180°С приблизно 90 хв. При потребі прикрити зверху фольгою.
Смачного!
КОРИСНІ ПОРАДИ
Щоб курячі стегенця вийшли соковитими, а шкірка — рум’яною та хрусткою, перед приготуванням їх рекомендується добре обсушити паперовим рушником. Картоплю бажано нарізати приблизно однаковими шматочками, щоб вона рівномірно пропеклася. Для більш насиченого смаку м’ясо можна замаринувати за 1–2 години до запікання. Під час викладання на деко залишайте невеликий простір між шматочками, щоб вони запікалися, а не тушкувалися у власному соку. Наприкінці приготування можна увімкнути режим гриля на кілька хвилин для утворення апетитної скоринки.
СЕКРЕТ ЗАПІКАННЯ
Секрет ідеальної запеченої картоплі
Для отримання золотистої та ароматної картоплі важливо не перевантажувати деко. Шматочки повинні лежати в один шар і мати достатньо місця для циркуляції гарячого повітря. Перед запіканням картоплю бажано перемішати з олією та спеціями. Якщо наприкінці приготування картопля ще недостатньо підрум’янилася, можна збільшити температуру духовки або ввімкнути режим гриля на кілька хвилин. Саме так утворюється апетитна скоринка, яку так люблять у домашніх запечених стравах.
ЧАСТІ ЗАПИТАННЯ
Чому курка не виходить рум’яною?
Найчастіше причиною є зайва волога на шкірці або занадто низька температура запікання.
Чи потрібно попередньо відварювати картоплю?
Ні, але картоплю слід нарізати невеликими шматочками для рівномірного приготування.
Які спеції найкраще підходять до цієї страви?
Чудово поєднуються паприка, часник, чорний перець, розмарин, чебрець та прованські трави.
Чи можна використовувати курячі гомілки замість стегенець?
Так, рецепт добре підходить і для гомілок, але час приготування може трохи відрізнятися.
Як перевірити готовність курки?
Готове м’ясо легко відділяється від кістки, а сік при проколі повинен бути прозорим.
Чому ця страва така популярна?
Запечені курячі стегенця з картоплею поєднують одразу основну страву та гарнір. Вони не потребують складних інгредієнтів, легко готуються та чудово підходять як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Завдяки запіканню в духовці м’ясо залишається соковитим, а картопля набуває насиченого смаку та аромату спецій.
Рекомендую переглянути
Якщо вам сподобався цей рецепт, зверніть увагу й на інші страви з моєї кулінарної колекції. Тут ви знайдете смачні перші та другі страви, домашню випічку, салати та заготовки, які допоможуть урізноманітнити щоденне меню.