СПАГЕТІ З ВЕРШКОВО-ГРИБНИМ СОУСОМ
ІНГРЕДІЄНТИ
- спагеті – 200 г
- печериці – 200 г
- цибуля – 100 г
- вершки – 150 г
- сіль, перець – за смаком
- зелень
- олія рослинна або масло – 2-3 ст.л
 |
Страва, яку приготувати дуже швидко. Соус вершково грибний ніжний і ароматний, який підійде не тільки до спагеті, але й до ваших улюблених гарнірів.
Приготування вершково грибного соусу:
- Цибулю дрібно нарізати.
- Печериці порізати дрібними пластинками чи кубиками.
- В сковорідці на рослинній олії до легкої золотистості засмажити цибулю.
- Вкинути подрібнені печериці.
- Посолити, поперчити.
- Смажити печериці приблизно 10 хвилин до випаровування зайвої рідини.
- Влити молочні вершки, довести їх до кипіння, помішуючи.
- Посипати зеленню. Вимкнути вогонь.
- Накрити кришкою. Соус готовий.
Приготування спагеті:
- В каструлю з 2 л окропу, вкинути сіль за смаком (≈1 ст.л) та 200 г спагеті.
- Варити спагеті до готовності згідно інструкції на упаковці.
- Відцідити. Можна трішки змазати розтопленим вершковим маслом.
Викласти на тарілку спагеті, зверху вершково грибний соус.
Смачного!
КОРИСНІ ПОРАДИ
Для насиченого грибного смаку гриби рекомендується обсмажувати до легкої золотистої скоринки, не перевантажуючи сковороду. Спагеті найкраще варити до стану al dente, щоб вони не втратили текстуру після змішування із соусом. Якщо соус вийшов занадто густим, додайте кілька ложок води, в якій варилися спагеті. Крохмаль із такої води допомагає зробити соус більш однорідним і ніжним. Перед подачею страву можна посипати тертим сиром та свіжою зеленню.
ПОДАЧА СПАГЕТІ
«З чим подавати спагеті з вершково-грибним соусом»
До спагеті, дуже смакує;
- свіжий овочевий салат;
- часникові грінки;
- Салат з руколою та сиром;
- Салат з червогого буряку
- запечені овочі;
- сирна тарілка;
- свіжа зелень та пармезан.
СЕКРЕТ ГРИБНОГО СОУСУ
Секрет ідеального вершково-грибного соусу
Головний секрет смачного вершково-грибного соусу полягає в правильному обсмажуванні грибів. Спочатку потрібно дати грибам випарувати зайву вологу і лише потім підрум’янити їх. Саме в цей момент формується насичений аромат та смак. Після додавання вершків соус не варто довго кип’ятити на сильному вогні. Для більш шовковистої консистенції можна додати кілька ложок води після варіння пасти та добре перемішати соус зі спагеті безпосередньо перед подачею.
ЧАСТІ ЗАПИТАННЯ
Чи можна використовувати заморожені гриби?
Так, але перед приготуванням їх бажано повністю розморозити та злити зайву рідину.
Які гриби найкраще підходять для вершкового соусу?
Для цієї страви добре підходять печериці, гливи або суміш кількох видів грибів.
Чому соус виходить занадто рідким?
Найчастіше причина полягає в надлишку рідини від грибів або недостатньому уварюванні вершків.
Чи можна замінити вершки?
Так, можна використовувати молоко, сметану або рослинні аналоги, проте смак і консистенція дещо відрізнятимуться.
Який сир найкраще додати до страви?
До вершково-грибного соусу добре пасують пармезан та інші тверді сири.